Przepis na zupę dyniową

• 500 g dyni, zważonej ze skórą
• 1 łyżka masła + 1/2 łyżki oliwy extra vergine
• 2 łyżeczki świeżo startego imbiru
• szczypta imbiru w proszku
• 1/3 szklanki soku z pomarańczy
• bulion jarzynowy
• 50 - 125 g serka Philadelphia (lub 80 ml śmietanki kremówki)
• świeżo zmielony czarny pieprz

PRZYGOTOWANIE 

• Dynię umyć, usunąć pestki, obrać, pokroić w kostkę. W garnku roztopić masło z oliwą, włożyć imbir i delikatnie podsmażyć przez około pół minuty.
• Włożyć dynię, szczyptę soli i smażyć mieszając przez około 3 minuty. Dodać imbir w proszku, wlać sok pomarańczowy i tyle bulionu, aby przykryć dynię. Gotować pod przykryciem do miękkości przez około pół godziny.
• Dodać serek lub śmietankę i przelać do pojemnika blendera. Zmiksować na gładki krem. Po zmiksowaniu sprawdzić, czy nie trzeba doprawić solą.

PROPOZYCJA PODANIA

4 łyżki płatków migdałów zrumienionych na suchej patelni / świeżo zmielony czarny pieprz.